ห่อหมก เป็นตัวเลือกแรกเมื่อได้ปลาช่อนตัวใหญ่มาใหม่ ๆ เพราะปลาสด ๆ ถึงจะเหมาะกับเมนูหลากหลาย แต่การปรุงสุกด้วยวิธีการนึ่งให้อร่อยแต่เผ็ดกลมกล่อมก็อดนึกถึงห่อหมกปลาช่อนใส่ใบยอฝีมือคุณแม่ไม่ได้ คราวนี้มีโอกาสเข้าครัวเป็นลูกมือแม่ครัวประจำบ้าน เลยแอบส่องสูตรและวิธีทำห่อหมกแสนอร่อยมาแชร์กับเพื่อน ๆ ชาวสนุกให้ลองทำ มันง่ายมากเลย วัตถุดิบ พริกแกงเผ็ด ½ กิโลกรัม ปลาช่อนหั่นชิ้น 3-4 ตัว กะทิ (แยกหัวกะทิ) 1 กิโลกรัม ไข่ไก่ 8 ฟอง น้ำปลา 2 ทัพพี ใบยอ ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าแดง กระทงใบตอง วิธีทำห่อหมก 1. เริ่มจากทำความสะอาดเนื้อปลาให้ลดกลิ่นคาวก่อนนะคะ คุณแม่ใช้วิธีเคล้าเกลือเม็ดเพื่อดับคาวแล้วล้างน้ำสะอาดจนหมดเมือกค่ะ บางบ้างใช้สารส้ม หรือนำไปลวกในน้ำเดือดก็ได้เหมือนกันค่ะ 2. นำพริกแกงเผ็ด เคล้าผสมกับน้ำกะทิทั้งส่วนหัวกะทิและหางกะทิเลยค่ะ แต่ให้แบ่งส่วนหัวกะทิไว้โรยหน้าห่อหมกสักหนึ่งถ้วยนะคะ เพื่อความหอมมันนั่นเองค่ะ 3. จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไปทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน แม่บอกว่าใช้ไข่เป็ดก็ได้ค่ะ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาเพียงอย่างเดียว บางสูตรใส่น้ำตาลปี๊ป แต่คุณแม่แนะนำว่ากะทิคั้นสดกับปลาสด ๆ มีความหวานในตัวอยู่แล้ว ไม่ต้องใส่ก็ได้ ห่อหมกปลาควรได้รสเค็มมากกว่า แต่หากใครชอบรสหวานก็ใส่ได้ค่ะ ไม่มีผิดถูก 4.
- 5 วิธีทําห่อหมกปักษ์ใต้ แบบง่ายๆ สูตรเฮลท์ตี้กินแล้วดีต่อสุขภาพ
- ห่อหมกปลาช่อน และวิธีทำห่อหมกปลาช่อน | ปศุสัตว์.คอม
- แจกสูตรวิธีทำห่อหมกปลาช่อน ทำแบบง่ายๆ บ้านๆ อร่อยกลมกล่อมไม่แพ้ร้านดัง
5 วิธีทําห่อหมกปักษ์ใต้ แบบง่ายๆ สูตรเฮลท์ตี้กินแล้วดีต่อสุขภาพ
ห่อหมกปลาช่อน และวิธีทำห่อหมกปลาช่อน | ปศุสัตว์.คอม
แจกสูตรวิธีทำห่อหมกปลาช่อน ทำแบบง่ายๆ บ้านๆ อร่อยกลมกล่อมไม่แพ้ร้านดัง
ปลาช่อนขอดเกล็ดทำความสะอาดแล้วผึ่งไว้พอแห้งน้ำนำปลามาแล่เนื้อ 2 ข้างออกตัดหัวผ่าซีก ก้างตรงกลางตัดเป็นท่อน เนื้อปลาแล่เป็นชิ้นบาง ๆ ติดกันเป็น 2 ชิ้น จนหมดชิ้นใหญ่ 2. มะพร้าวคั้นเอาหัวกะทิไว้ 3 ถ้วยตวง หางกะทิ 1 ถ้วยตวง นำเครื่องปรุงน้ำพริกมาโขลกให้ละเอียด หัวปลาและก้างตรงกลางใส่ในชามอ่าง เติมน้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ และหางกะทิ 1 ถ้วย 3. คนให้เข้ากันใส่สักครู่ ใส่เนื้อปลา น้ำพริกแกงที่โขลกละเอียด คนให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง ตอกไข่ใส่ลงไป คนต่อไปถ้าแห้งเติมหัวกะทิอีก 2 ถ้วย 4. น้ำปลาที่เติมลงไปหากพอดีกับห่อหมก จะมีกลิ่นหอมขึ้นมา แต่ถ้ายังไม่หอมอาจจะเติมได้อีก 2 ช้อนตวง 5. พอคนได้ที่ ตักใส่กระทงหรือจะห่อก็ได้ โดยรองผักไว้ข้างล่าง ตักปลาและน้ำแกงทับบนผัก ราดด้วยหัวกะทิ โรยด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ ใบมะกรูด หั่นฝอย และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ใส่ลังถึงนึ่ง 20 นาที เคล็ดลับให้อร่อย เวลาคนปลากับกะทิและเครื่องแกง ให้คนไปทางเดียวกัน ได้เห็นสูตรและเครื่องปรุง รวมถึงวิธีการทำ "ห่อหมกปลาช่อน" รสชาติกลมกล่อม ถูกปากไปแล้ว อยากลองหัดทำรับประทานเองที่บ้านได้เลยแบบอิ่มทั้งครอบครัวกันไปเลยจร้า
- 5 วิธีทําห่อหมกปักษ์ใต้ แบบง่ายๆ สูตรเฮลท์ตี้กินแล้วดีต่อสุขภาพ
- เค วิน ไคล น์
- Steven Seagal Archives - เว็บไซต์ดูหนังออนไลน์ หนังใหม่ ล่าสุด Movie HD - ThmovieHDD.com
- ขนาด กระดาษ a4 cm
- ปร คืออะไร แปลภาษา แปลว่า หมายถึง (พจนานุกรมไทย-ไทย ราชบัณฑิตยสถาน)
- รวมสูตร ห่อหมก ใบยอ 27 สูตร พร้อมวิธีทำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ทำตามได้จริง - Cookpad
