อาหารไทยรสเด็ด ที่ให้เส้นใยสูงจากผักต่างๆและให้พลังงานสูงขึ้นเล็กน้อยจากชะอมทอด แต่อร่อย น้ำพริกแกงส้มแบบเข้มข้น ประกอบกับรสชาติเปรี้ยวของน้ำมะขามเปียกอมหวานกำลังดี แกงส้มชะอมกุ้ง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอร่อยถูกปากใครหลายๆคนแน่นอนค่ะ ส่วนผสม น้ำพริกแกงส้ม ➣ พริกแห้ง 12-15 เม็ด (20 กรัม) ➣ เกลือป่น 1 ช้อนชา ➣ หอมแดง 5 หัวเล็ก ➣ กระเทียมกลีบ 6 กลีบ ➣ กระชาย 3 ราก ➣ กะปิ 1 ช้อนชา ➣ เนื้อปลาต้มสุก 1 ถ้วย (150 กรัม) วิธีทำ น้ำพริกแกงส้ม 1. เด็ดขั้วพริก หั่นพริก หอมแดง กระเทียม กระชายให้เป็นชิ้นหยาบๆ เตรียมไว้ 2. หากใช้ปลาสดให้นำปลาไปลวกในน้ำร้อนให้สุก จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อ เอาก้างออกให้หมด 3. ใส่พริก หอมแดง กระเทียม กระชายซอยหยาบ กับเกลือป่น โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ เนื้อปลาสุก โขลกให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อย วิธีทำไข่เจียวชะอม 1. ล้างชะอมให้สะอาด เด็ดเอาใบอ่อน หั่นให้มีขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว 2. ตอกไข่ไก่ใส่ในชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชะอม เติมน้ำมะนาว น้ำปลา เกลือป่นสักเล็กน้อย คนต่ออีกครั้งจนไข่และชะอมผสมกันดี 3. ใส่น้ำมันตั้งไฟพอร้อนเทไข่ลงในกระทะ ทอดไข่ชะอมให้เป็นแผ่นเหลืองทั้ง 2 ด้าน พอไข่สุก นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำเตรียมไว้ ส่วนผสมแกงส้มชะอมกุ้ง 1.
- แกงส้มกุ้ง - YouTube
- วิธีทำ “แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด” เมนูแกงเข้มข้นทุกคำที่ซด! | Wongnai Cooking | LINE TODAY
- วิธีทำ “แกงส้มกุ้ง” เมนูแกงทำง่าย! น้ำซุปเข้มข้น ผักแน่นสะใจ | Wongnai Cooking | LINE TODAY
- แกงส้มมะละกอกุ้งสด /ทำแบบนี้ซิ น้ำแกงถึงกลมกล่อมอร่อยลงตัว/ตามใจแม่ครัว - YouTube
- แจกสูตร แกงส้มชะอมกุ้ง อาหารไทยรสเด็ด อร่อยทุกคำ !
แกงส้มกุ้ง - YouTube
- ทำ แกงส้ม กุ้ง ภาษาอังกฤษ
- ทำ แกงส้ม กุ้ง สุทธิราช
- ทำ แกงส้ม กุ้ง กิตติคุณ
- พาร์คแลนด์ จรัญ ปิ่นเกล้า | ENNXO
เปลี่ยนจากกุ้งเป็นปลา เช่น ปลาช่อน หรือปลาอื่นๆ ได้ ที่สำคัญปลาหรือกุ้งจะต้องสด 4. เวลาปรุงต้องใส่ปลาหรือกุ้งในขณะที่น้ำแกงเดือด จะช่วยลดกลิ่นคาว 5. ที่สำคัญในการทำไข่ชะอมเราจะต้องทอดไข่ชะอมให้กรอบ ฟู ตอนใส่ลงในแกงจะช่วยให้น้ำแกงมีกลิ่นหอม เวลาทานจะรู้สึกอร่อยเต็มคำ เพราะไข่ชะอมจะดูดซับน้ำแกงส้มให้ได้รสชาติยิ่งขึ้น อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ ้าวหงษ์ทอง ใส่ใจสร้างสรรค์ข้าวคุณภาพ
วิธีทำ “แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด” เมนูแกงเข้มข้นทุกคำที่ซด! | Wongnai Cooking | LINE TODAY
แกงส้มกุ้ง - YouTube
วิธีทำ “แกงส้มกุ้ง” เมนูแกงทำง่าย! น้ำซุปเข้มข้น ผักแน่นสะใจ | Wongnai Cooking | LINE TODAY
แกงส้มมะละกอกุ้งสด /ทำแบบนี้ซิ น้ำแกงถึงกลมกล่อมอร่อยลงตัว/ตามใจแม่ครัว - YouTube
มีนาคม 4, 2020 ดาวน์โหลด!
ภาพไฮไลต์ ซื้อพริกแกงสำเร็จมาทำ ก็รสชาติไม่ถูกปาก ก็ตำพริกแกงเองเลยละกัน! กับเมนู "แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด" มาพร้อมสูตรพริกแกงที่ทำตามได้ง่าย ๆ! แกงส้มตามตลาดซื้อมาก็ไม่ค่อยข้น ไหนเครื่องจะน้อยอีก เอางี้ละกัน ทำกินเองเลยดีกว่า! วันนี้ Wongnai ขอเสนอสูตร "แกงส้มไข่ชะอมกุ้งสด" แบบตำพริกแกงกันสด ๆ เข้มข้นเต็มเครื่องกันไปเลย ทั้งกุ้งสด ทั้งไข่ทอดชะอม แน่นจนกินกันได้ทั้งครอบครัว! ถ้าพร้อมแล้วมาดูสูตรกัน! วัตถุดิบพริกแกงส้ม วัตถุดิบพริกแกงส้ม 1. พริกแห้ง 20 เม็ด 2. เกลือป่น 1 ช้อนชา 3. หอมแดง 5 หัว 4. กระเทียม 6 กลีบ 5. กระชาย 3 ราก 6. กะปิ 1 ช้อนชา 7. เนื้อปลากะพงต้มสุก 150 กรัม วัตถุดิบแกงส้ม วัตถุดิบแกงส้ม 1. กุ้งขาว 200 กรัม (ปอกเปลือก ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก) 2. ชะอม 100 กรัม (รูดเอาแต่ใบ) 3. ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม 4. ไข่ไก่ 4 ฟอง 5. พริกแกงส้ม 1 ถ้วย 6. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 10.
แจกสูตร แกงส้มชะอมกุ้ง อาหารไทยรสเด็ด อร่อยทุกคำ !
นำกุ้งมาแกะเปลือกออก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก 2. มะม่วงนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 3. นำเครื่องแกงที่ได้ใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำลงไป คนให้ทั่วแล้วนำไปตั้งเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง นำเครื่องแกงที่ได้ใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำลงไป คนให้ทั่วแล้วนำไปตั้งเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรงนำเครื่องแกงที่ได้ใส่ลงไปในหม้อ เติมน้ำลงไป คนให้ทั่วแล้วนำไปตั้งเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง 4. ใส่มะม่วงลงไปต้มสักพัก ให้ได้ความเปรี้ยวจากมะม่วง พอมะม่วงเริ่มสุกให้ยีมะม่วงหน่อย ๆ เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวมากขึ้น จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสชาติให้มีความเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ก็เคี่ยวมะม่วงให้สุกสักพัก แล้วจึงใส่กุ้งลงไปรอซักพักจนกุ้งเริ่มสุกจึงคนให้เข้ากัน ปิดไฟในเตาอักใส่ชามยกเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนได้เลยค่ะ ***นี้เป็นรูป "มะม่วงเบา" มีอีกชื่อที่หลายคนรู้จักในชื่อว่า "มะม่วงกะล่อน" ภาพจาก Google***
เคยทานแกงส้มมะละกอกันบ้างหรือยังคะ ใครที่ยังไม่เคยเราขอแนะนำเลยค่ะ มันอร่อยมาก เนื้อมะละกอดิบที่เอามาแกงส้มพอแกงได้ที่แล้วน้ำแกงส้มเข้าเนื้อแล้ว ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก แล้วถ้าได้กุ้งสดเนื้อเด้งๆมาอีกล่ะก็ รับรองว่าแกงส้มมะละกอกุ้งสดนี้มันต้องอร่อยเด็ดจนต้องยกซดแน่ๆ ส่วนผสมและสัดส่วน 1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3 เม็ด 2. พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด 3. หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย 4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือ 1 ช้อนชา 6. มะละกอดิบหั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม 7. กุ้งสด 300 กรัม 8. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ วิธีปรุง 1. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำให้นิ่ม หลังจากนั้นนำมาโขลกรวมกับพริกขี้หนูแห้ง เกลือ หอมแดง ค่อยๆโขลกให้ละเอียดเข้ากัน 2. ใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน 3. นำกุ้งสดครึ่งนึงมาต้มให้สุกแล้วนำไปโขลกเข้าด้วยกันกับพริกแกง 4. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงส้มลงไปละลาย 5. ใส่มะละกอลงไปต้มจนสุก 6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก 7. เมื่อแกงส้มเดือดใส่กุ้งสดที่เหลืองลงไปต้มจนสุก ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟค่ะ เคล็ดลับน่ารู้ มะละกอกินสดหรือทำแกงก็อร่อย นอกจากการนำมะละกอไปรับประทานสด ๆ แล้ว เรายังสามารถนำไปปรุงอาหาร เช่น ส้มตำ แกงส้ม ฯลฯ หรือนำไปหมักเนื้อให้นุ่มได้อีกด้วย เพราะในมะละกอมีเอนไซม์ชนิดหนึ่งเรียกว่า พาเพน (Papain) ซึ่งสามารถนำเอนไซม์ชนิดนี้ไปใส่ในผงหมักเนื้อสำเร็จรูป บางครั้งนำไปทำเป็นยาช่วยย่อยสำหรับผู้ที่มีปัญหาอาหารไม่ย่อยก็ได้
nnanthisin 23 สิงหาคม 2563 ( 11:00) สูตรอาหาร ฉบับง่ายๆ ทำได้ไม่ยากในวันนี้ เราจะพาไปดูส่วนผสม และวิธีทำ ของอาหารไทยรสเด็ด อย่าง แกงส้มชะอมกุ้ง ที่เป็นเมนูอร่อย ฟินได้ทั้งบ้านเลยค่ะ บอกเลยว่าถึงหน้าตาอาจจะดูอลังการ เหมือนทำยาก แต่ที่จริงแล้วทำไม่ยากอย่างที่คิด แค่มีใจอยากเข้าครัว คว้าผ้ากันเปื้อน เตรียมวัตถุดิบ ฮึบเดียวเท่านั้น! รับรองว่าอร่อยเหาะ ตามเราไปจดสูตร แล้วทำไปพร้อมๆ กันเลยจ้า สูตรอาหาร แกงส้มชะอมกุ้ง ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง ส่วนผสม ไข่ชะอม ชะอมเด็ดยอดอ่อน 2 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม น้ำแกงส้ม พริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ต้น ปลานิล 1 ตัว กุ้งสด 10 ตัว น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย น้ำซุป 1.
กุ้งสดขนาดกลาง 8-10 ตัว (ทำความสะอาด, ปอกเปลือกให้เรียบร้อย) 2. ชะอม 1 กำมือประมาณ 1 ขีด (เด็ดใบใช้ทำไข่เจียวชะอม) 3. ผักกาดหรือผักอื่นๆ แล้วแต่ชอบ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 4. ไข่ไก่ 4 ฟอง (ทำไข่เจียวชะอม) 5. พริกแกงส้ม 1 ถ้วยประมาณ 1-2 ทัพพี 6. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ 1. ใช้หม้อต้มน้ำ รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นใส่น้ำพริกแกงส้ม คนให้ทั่ว รอจนเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม เกลือป่น และน้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (น้ำตาลปี๊บจะได้รสชาติกลมกล่อมกว่า) คนให้เข้ากัน ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ เค็ม หวาน 2. จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงไปหรือใส่ผักชนิดอื่นก็ได้ ตามชอบ 3. เติมกุ้งสดลงไปในขณะน้ำแกงเดือด พอกุ้งใกล้สุกให้ใส่ไข่เจียวชะอมทอดที่หั่นเตรียมไว้ รอกุ้งสุกปิดไฟ เติมน้ำมะนาวเพิ่มหากชอบรสเปรี้ยว ปรุงรสตามต้องการแล้วตักใส่ชาม และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ เคล็ดลับความอร่อย 1. ปลาที่นำมาผสมกับพริกแกงส้มต้องล้างให้สะอาด นำไปลวงให้สุกในน้ำเดือด (ไม่ให้มีกลิ่นคาวปลา) 2. หากต้องการน้ำข้นก็ต้องโขลกเนื้อปลาหรือกุ้งเพิ่มลงไปผสมกับเครื่องแกงส้มนะคะ 3.