2470 ที่ จังหวัดพิจิตร เป็นบุตรีของ นายกิมหลี แซ่ลี้ และนางซิ่วอิ่ม แซ่โค้ว ทั้งสองท่านเกิดที่ประเทศจีน มีพี่น้องร่วมกัน 6 คนคือ 1. นายบักฮั้ว แซ่ลี้ 2. นางกิมฮวย แซ่ลี้ 3. นางยู แซ่ตั้ง 4. นางสมใจ อร่ามวัฒนกุล 5. นางกิมลั้ง ตั้งตระกูล 6. นายสิทธิชัย ลือชานิมิตจิต ต่อมานายกิมหลี แซ่ลี้ และนางซิ่วอิ่ม แซ่โค้ว ได้พาครอบครัวย้ายไปทำมาหากินอยู่ที่จังหวัดมุกดาหารได้ระยะหนึ่งจึงได้พาครอบครัวย้ายมาอยู่ที่จังหวัดอุบลราชธานี -ในปี พ. 2490 คุณแม่ยู แซ่ลี้ ได้สมรสกับนายอุ้ยฮ่าว แซ่ตั้ง จากนั้นท่านก็ได้พากันย้ายจากเมืองอุบลฯมาเปิดร้านขายกาแฟอยู่ที่อำเภอพิบูลมังสาหาร ท่านมีบุตร, บุตรี ด้วยกัน 2 คน คือ 1. นางนิภา(ฮุ้ง) แซ่ลี้ 2. นายสุรพล(ตี๋) ตั้งตระกูล ต่อมาในวันที่ 9 มิถุนายน พ. 2538 นายอุ้ยฮ่าว แซ่ตั้ง ได้ถึงแก่กรรม คุณแม่ยู ก็ได้ทำซาลาเปาขายเลี้ยงดูลูกหลานมาโดยลำพัง ทำให้ซาลาเปาพิบูลเป็นที่รู้จักมากขึ้น ใครที่มาพิบูลฯก็จะต้องมากินซาลาเปาและชื้อกลับไปเป็นของฝากด้วย ในปี พ. 2543 คุณแม่ยูได้ป่วยเป็นอัมพฤกษ์ร่างกายด้านซ้ายไม่สามารถขยับเขยื้อนได้แต่ท่านก็ยังได้ดูแลให้ลูกๆได้ทำซาลาเปาขายอย่างมีคุณภาพตลอดมาและท่านก็ยังนั่งบ้างนอนบ้างอยู่หน้าร้านเพื่อพูดคุยทักทายกับลูกค้าที่มาชื้อซาลาเปาอยู่บ้างเป็นบางโอกาส -จนกระทั้งวันที่ 11 กันยายน พ.
ซาลาเปาไส้ไก่ - gossipcontents
คือกว่าจะแบ่งแล้วชั่งแต่ละก้อนๆ 1.. 2.. 3.. 4.
- ซาลาเปา ไส้หน่อไม้หมูสับ สูตรนวดมือ แป้งนุ่ม - Pantip
- ซาลาเปาไส้ไก่ - gossipcontents
- ซาลาเปาไส้หน่อไม้ สูตรโบราณ แป้งเหนียวนุ่ม - อยู่บ้านก็ทำกินได้ EP22 - YouTube | อาหาร, สูตรอาหารไทย, อาหารว่าง
- จัด จาน อาหาร เช้า
- App โหลด minecraft ฟรี
- ซาลาเปาไส้ไก่ Archives - gossipcontents
ใบเสร็จ
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆผสมเกลือเหล้าไวน์แป้งข้าวโพดหมักไว้20นาที แล้วนำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน1ถ้วย รอจนร้อนปานกลางจึงใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุกตักพักไว้ 2. ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือแค่4ช้อนโต๊ะ นำไปตั้งไฟใหม่พอกระทะร้อนจึงใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ลงไปผัดพร้อมขิงสับ จนกระทั่งหอมจึงใส่หน่อไม้ไผ่ตงต้มหั่นสี่เหลี่ยมลงไปผัดพร้อมกับเห็ดฟางหั่นสี่เหลี่ยมเห็ดหอมหั่นเป็นเส้น ผัดเร็วๆจึงเติมเหล้าไวน์ซีอิ้วขาวพริกไทยดำบดเกลือน้ำตาลทรายน้ำมันงาแป้งข้าวโพดละลายน้ำ เทเนื้อไก่ที่ผัดไว้ลงไปผสมผัดให้เข้ากันแล้วตักขึ้นทิ้งไว้ไห้เย็น 3. ทำแป้งซาลาเปาโดยนำน้ำอุ่น1 1/3ถ้วยผสมกับน้ำตาลทราย1/4ถ้วย ยีสต์1ช้อนโต๊ะผสมแป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา6ถ้วยและเนยขาว2ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้นวดให้เข้ากันถ้าแป้งแห้งไปเติมน้ำได้อีกเล็กน้อยนวดจนแป้งเนียน หมักแป้งในโถที่สะอาดเอาผ้าชุบน้ำบิดหมาดๆปิดรอให้2-4ชั่วโมงจนแป้งขึ้นเป็นสองหรือสามเท่า 4. นำแป้งที่ขึ้นแล้วนวดบนโต๊ะพื้นเรียบ โรยแป้งนวลเล็กน้อยอีก5-7 นาที พยายามทำแป้งให้เป็นท่อนยาวแล้วหั่นแป้งให้ได้24ก้อน แผ่แป้งออกให้เป็นแผ่นกลมด้วยฝ่ามือ นำไส้ไก่ที่ผัดไว้ใส่ลงไปแล้วห่อแป้งให้หุ้มไส้ทำจีบโดยรอบวงกลมด้านบนของแป้ง ทำเสร็จแล้ววางบนกระดาษแก้วที่ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมรอให้แป้งขึ้นอีก10นาทีจึงนำไปนึ่งอีก10นาทีจนสุก
ร้านที่ฉันไปชิมเสี่ยวหลงเปามานั้นชื่อว่า Din Tai Fung อยู่ที่ไต้หวันค่ะ นอกจากเสี่ยวหลงเปาแล้ว ร้านนี้มีอาหารอร่อยอีกหลายอย่าง ตอนนี้ขยายกิจการออกไประดับนานาชาติด้วย มีสาขาอยู่ในหลายประเทศ เช่น จีน อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น มาเลเซีย สิงคโปร์ เกาหลี ฮ่องกง ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกา เกียรติประวัติความอร่อยคือ นิวยอร์คไทมส์จัดให้เป็น 1 ใน 10 ร้านอาหารชั้นยอดของโลกเมื่อปีค. ศ. 1993 ซาลาเปาแบบนี้เพิ่งเป็นที่นิยมในเมืองไทยเมื่อไม่กี่ปีมานี้เอง และเริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นเมื่อมีร้านขายเสี่ยวหลงเปามาเปิดสาขาตามศูนย์การค้าต่างๆ ถ้ามีโอกาสไปกินซาลาเปาไส้น้ำซุปนี้เมื่อใด ก็อย่าลืมวิถีกินที่บอกไว้นะคะ
- เกลือ 1/2 ชช.
"ซาลาเปาพิบูล" มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักว่าเป็นซาลาเปาที่อร่อยที่สุดไม่เหมือนใครมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นเป็นของตัวเองไม่ว่าจะเป็นแป้ง ไส้เค็มและไส้หวาน กว่าจะเป็นที่รู้จัก "ซาลาเปาพิบูล"นั้น เมืองพิบูลมังสาหารมีซาลาเปาขายอย่างต่อเนื่องกันมายาวนานกว่า 50 ปีแล้ว…เริ่มต้นเมื่อราวปี พ. ศ.